Černice mrazom sušené - lyofilizované 50g LifeLike

100% černice, bez farbív, arómy a konzervačných prísad.

ČO JE LYOFILIZOVANÉ OVOCIE?

Lyofilizácia je proces sušenia ovocie mrazom . Ovocie je najskôr prudko zmrazené a následne sušené pri nižšom tlaku, kde sa voda z ovocia mení na paru a ovocia si tak zachováva svoju prirodzenú štruktúru, farbu, vôňu a predovšetkým nutričnú hodnotu vrátane všetkých vitamínov a minerálov obsiahnutých v čerstvom ovocí. Proste všetko, čo je v čerstvom ovocí nájdete aj v lyofilizovanom.

VÝHODY LYOFILIZOVANÉHO OVOCIA:

• zachovanie chuťou
• zachovanie vône
• zachovanie prírodnej prirodzenej farby
• zachovanie štruktúry
• zachovanie nutričných hodnôt a vitamínov
• zachovanie živín a minerálov
• zachovanie energetickej hodnoty
• neplatíte hmotnosť vody
• 90% zníženie hmotnosti pri 100% zachovaní objemu
• dlhá trvanlivosť pri správnom skladovaní

PROCES LYOFILIZÁCIE:

• predčistenia a kontrola kvality
• rýchle zmrazenie pri teplote, ktorá zodpovedá presnému kritickému bodu - pri tomto procese nedochádza k vytvoreniu ľadových kryštálov, ktoré porušujú bunkovej steny ovocie, čím ničí nutričný obsah, štruktúru, chuť, vôňu a farbu.
• prvý pomalé sušenie vo vákuu - odstráni 95% vody a okrem iného dochádza aj k odstráneniu kyseliny octovej a alkoholu, ak sú v čerstvom ovocí obsiahnuté.
• druhé sušenie - postupné zvyšovanie teploty a znižovanie vákua.
• výsledkom je krehký, vysušený produkt s vlastnosťami čerstvého ovocia.

HISTÓRIA LYOFILIZACE:

• objavená za II. svetovej vojny
• vyvinutá ako technika uchovanie, ktorá umožnila stabilitu a životaschopnosť bez potreby chladu.
• prvýkrát využité v medicíne k uchovaniu krvného séra.