Korenie ružové celé 20g Grešík

Kto chce svoje jedlo zjemniť ružovým korením, mal by tak urobiť skôr u jemne korenených pokrmov. Ružové korenie má jemnú mierne korenistú chuť.

Schinus molle

Vhodné všade tam, kde sa používa korenie. Je značne aromatické, ale málo pieporné.

Zloženie: plody korenia peruánskeho

korenie je bez glutamanu sodného.

Fotografia suroviny je iba ilustračná, skutočný vzhľad sa môže mierne líšiť podľa konkrétnej šarže.

Hmotnosť: 20 g

Sýto ružové až červené sušené zrelé plody brazílskeho pieprovníka  s krehkou, drobivou šupkou a malým hnedým zrnkom vo vnútri. S jemnou, sladkou vôňou s tónmi ovocia, borievok a borovice, ktorá sa zintenzívni pri rozdrvení zrnka, ktoré je mäkké a živicové. 

Preto by sa nemalo používať v mlynčekoch na korenie, hoci je veľmi populárne v kombinácii s čiernym, bielym alebo zeleným korením, môže upchať mlecí mechanizmus. Lepšie je ho pred použitím podrviť v mažiari alebo plochou stranou noža, na posypanie sa dá použiť aj celé. Bohatá, delikátna chuť ružového korenia je sladká, ovocná a jemne svieža, s tónmi borievok a horkosti podobnými citrónovej kôre. Vzdialene naozaj pripomína hrejivú korenistú chuť čierneho korenia, no vôbec nie je štipľavé. 

Najlepšie je mierne drvené priamo pred použitím do rôznych omáčok, na steaky, ryby a plody mora, hydinu aj zeleninu. Zaujímavo ochutí divinu namiesto borievok. Je možné ho v malom množstve použiť aj celé do listových šalátov, k syru alebo ako chutnú ozdoba sladkého pečiva a dezertov. Výborné v kombinácii s ovocím alebo čokoládou.

Upozornenie pre alergikov:
Ružové korenie je druhovo príbuzné so stromom kešu, preto môže spôsobovať alergickú reakciu.

Výrobca: Grešík