Mrazom sušený banán 30g CRUNCHY

Lyofilizácia je proces sušenia ovocie mrazom niekedy označované ako vymrazený alebo sublimačné sušenie. Následný produkt je takmer identický s pôvodnou surovinou. Zachováva si farbu, chuť, arómu, minerály, vitamíny a takmer identickú veľkosť. Je ideálny zložkou do müsli, kaší, jogurtov, sorbetov, a smoothies. Ďalej sa konzumuje priamo ako chrumkavý snack výraznej ovocnej chuti. Výborné využitie má aj pre ďalšie kulinárske špeciality.

Všetko začína u čerstvého ovocia. K výrobe 1 kg mrazom sušeného ovocia je potrebné spracovať 7-10 kg čerstvého ovocia. To je nakrájané na požadovaný tvar a je prudko zmrazené na teplotu až – 60 °C. Vďaka tomu sa zachová prirodzená štruktúra. Potom sa ovocie umiestni do sušiarne, v ktorej je udržiavaný nízky tlak (610 Pa). Voda tak zo zmrazeného ovocia sublimuje, tzn. prechádza z pevnej fázy (ľadu) priamo do fázy plynné (vodnej pary). Oproti sušenie teplom, si mrazom sušené ovocie v maximálnej miere zachová nielen svoju pôvodnú textúru a arómu, ale aj potrebné vitamíny a minerály. Lyofilizácia eliminuje väčšinu μbiálnych nečistôt a zaisťuje dlhú trvanlivosť produktu (2 roky).

Výhody lyofilizovaného ovocie

• chuť a vôňa je oveľa lepšia ako u ovocie sušené teplom
• potlačenie oxidácie vzduchom a chemických zmien v ovocí
• zachovanie vitamínov a minerálnych látok
• lyofilizácia umožňuje ošetriť plody bez pridania chemikálií a cukru
• farba a podoba je takmer rovnaká ako u čerstvého ovocia
• zachovaná sterilita ovocie

Zloženie

• Mrazom sušený banán 100 %. Bez pridaného cukru, farbív a konzervačných látok. Balené v ochrannej atmosfére N2.
• Toto balenie je vyrobené zo 150 g čerstvých banánov

Nutričné informácie na 100 g

• energetická hodnota: 1400 kJ / 334 kcal
• tuky: 0,7 g
• z toho mastné kyseliny: 0 g
• sacharidy: 74,3 g
• z toho cukry: 64,1 g
• vláknina: 6,8 g
• bielkoviny: 4,3 g
• soľ: 0,01 g

Skladovanie: Skladujte v suchu a chlade, obal vždy dobre uzatvorte.

Krajina pôvodu: Nemecko

Hmotnosť: 30g